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DOMOL

DOUCEMENT le rythme doux des choses qui ne sont pas pressées d'arriver nulle part, mais qui arrivent exactement là où il faut.

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BOISSONS

PETIT-DÉJEUNER

PLATS

VINS

CIGARETTES

Borga Pinot Grigio delle Venezie99 RON

Vin à la robe jaune paille intense et corsée, aux reflets cuivrés qui ravissent les sens par ses parfums d'agrumes et d'amande. Le Pinot Grigio est élaboré à partir des raisins du même nom dans la région de Chiarani, à Trévise. Les raisins sont sélectionnés avec soin et pressés délicatement. La fermentation s'effectue en cuves d'acier à température contrôlée, où le vin vieillit 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. L'empreinte olfactive révèle des notes d'agrumes marquées, suivies de touches de verveine et de citronnelle. Sa bouche captivante, dotée d'un bel équilibre, recommande de déguster ce vin lorsqu'il est jeune, afin d'en préserver toutes les caractéristiques. Il s'accorde parfaitement avec les pâtes, les soupes crémeuses, les légumes et les fruits de mer. Idéal à servir lors des chaudes journées d'été. TYPE DE VIN : Blanc SEC. ALCOOL : 12,5 %. PAYS / RÉGION : Italie / Vénétie

750 ml

Doppio Passo GRILLO99 RON

La quête du vin blanc Doppio Passo parfait s'est achevée en Sicile : ici, des vignobles soigneusement sélectionnés offrent les raisins idéaux. Ce vin impressionne par sa fraîcheur et son caractère fruité, avec des arômes équilibrés de fruits jaunes et des notes d'agrumes. VINIFICATION : Les raisins sont pressés délicatement et le moût obtenu fermente pendant 15 à 20 jours, à une température contrôlée de 17 à 18°C, dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin est conservé à une température de 18 à 20°C dans des cuves en acier inoxydable jusqu'au moment de la mise en bouteille. ACCORDS METS ET VINS : Il se marie parfaitement avec les plats de poisson, les fruits de mer et les viandes blanches, ainsi qu'avec des entrées, des salades ou des plats végétariens.

750 ml

Tunella - Colmatiss220 RON

Colmatiss est un vin élaboré à partir du cépage Sauvignon. Ces raisins sont récoltés lorsqu'ils atteignent leur degré de maturité optimal, puis soumis à un processus de macération à froid à 4 °C pendant environ 36 heures, avant d'être délicatement foulés. Le moût obtenu est laissé à décanter au froid, puis on y ajoute des levures de fermentation indigènes préparées à l'avance (3 à 4 jours auparavant) à partir des meilleurs raisins sélectionnés du même cépage. Colmatiss présente un goût vraiment riche, aux notes fruitées élégantes : la sauge, la menthe, la pêche jaune et le litchi s'allient à des fruits exotiques et à du pamplemousse sur une base minérale. Le palais, accompli, aux arômes sublimés par une délicate sensation saline, s'accorde parfaitement avec l'acidité vive qui traverse sa structure compacte, invitant irrésistiblement à une nouvelle gorgée. D'une robe jaune pâle aux reflets verdâtres brillants, ce vin est recommandé pour accompagner les apéritifs et les plats épicés ou aromatiques, les fruits de mer ou le poisson.

750 ml

Hodazian Riserva BLANC99 RON

Les légendes entourant la tradition viticole dans la région géographique de Bihor remontent à des centaines d'années, voire plus de 2000 ans, à l'époque où le roi dace Burebista ordonna l'arrachage des vignes pour limiter l'état d'euphorie causé par les effets du nectar de raisin fermenté. Dans un manuscrit conservé aux archives de l'église réformée locale, se trouve un document datant de 1824, un rapport mentionnant que la culture de la vigne et la production de vins de qualité étaient les activités principales des habitants, ces vins étant vendus à des acheteurs venus de localités situées sur le territoire actuel de la Hongrie. Type de vin : BLANC SEC ALCOOL : 13,5 % PAYS/RÉGION : ROUMANIE / SÂNTIMREU BIHOR

750 ml

Crama CORBUȚ | Cânt – Pinot Gris129 RON

Cânt – Pinot Gris - CRAMA CORBUȚ. Dans une teinte jaune doré qui évoque la lumière du crépuscule, le Pinot Gris vous séduit par son équilibre délicat et son nez floral discret. Son intensité aromatique vous conquiert, et ses notes de miel et de pommes mûres invitent à la rêverie. Son acidité équilibrée et sa concentration alcoolique plus élevée lui confèrent complexité et une longue finale, légèrement amère. C'est le choix idéal pour les plats de viande blanche, les pâtes ou les fromages. Température de service recommandée : 12°C. Alc : 12,5 % vol.

750 ml

Crama CORBUȚ - Alb de Diosig109 RON

CRAMA CORBUȚ - Alb de Diosig. Ce vin est un personnage à part entière, un héros des journées ensoleillées sur les collines de Diosig. Sa robe évoque le citron vert, reflétant sa jeunesse et sa vitalité, sa fraîcheur et son élégance. Issu d'un assemblage de 5 cépages (Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling Italien, Traminer, Chardonnay) dans un équilibre quasi parfait, l'Alb de Diosig est un vin complexe et harmonieux. Chaque goutte raconte l'histoire de vignobles séculaires et le savoir-faire de ceux qui les cultivent. Son acidité plaisante et sa longue finale sur des notes de pamplemousse en font le compagnon idéal pour accompagner un poisson, une viande blanche ou des fromages légers, rehaussant les saveurs avec subtilité. Température de service recommandée : 12°C. Alc : 12,5% vol

750 ml

Doppio Passo Primitivo ROSÉ99 RON

La production de vin Rosato possède une longue tradition dans la région des Pouilles. Avant le pressurage, les raisins sont soumis à une macération à froid, qui confère au vin sa teinte élégante rose pâle ainsi qu'un arôme singulier. Ce vin se distingue par son bouquet fruité, agrémenté d'une légère note épicée et d'arômes intenses de mûres et de groseilles rouges. VINIFICATION : Le moût est laissé en contact avec les peaux des raisins pendant environ 12 heures, à température contrôlée. Après un pressurage délicat, le moût est mis à fermenter à une température contrôlée, entre 16 et 18°C, dans des cuves en acier inoxydable afin d'en souligner la fraîcheur et les notes aromatiques. Par la suite, le vin est conservé à une température de 17–18°C dans des réservoirs en acier jusqu'à la mise en bouteille. ACCORDS METS ET VINS : Idéal pour accompagner les plats de poisson, les pâtes légères et la charcuterie fine.

750 ml

Gelso Rosa - Nero di Troia129 RON

Issu du cépage Nero di Troia, le Gelso Rosa est un vin rosé élégant, doté d'une finale florale persistante. Les vendanges, effectuées aux premières heures de la matinée, débutent à la fin du mois de septembre. La sélection du cépage autochtone Nero di Troia est réalisée exclusivement à la main. Cette sélection permet de produire des vins d'exception, aux parfums uniques témoignant d'un goût surprenant. Les raisins sont vinifiés en blanc, avec une courte macération à froid, ce qui confère au vin sa couleur caractéristique. Sa robe aux reflets framboise éclatants et ses notes de cerise lui confèrent une élégance particulière. C'est un vin à la finale florale persistante, d'une fraîcheur et d'une minéralité remarquables. Le Gelso Rosa est idéal en apéritif, excellent pour accompagner les fruits de mer, un risotto aux fruits de mer, du poisson grillé ou des crustacés, ainsi que des fromages frais et doux.

750 ml

Crama CORBUȚ - Rosé de Diosig119 RON

Crama CORBUȚ - Rosé de Diosig. Le Rosé de Diosig est un vin issu de Fetească Neagră et de Merlot, arborant une robe rose pâle claire et attrayante. Dans le verre, le vin s'ouvre sur des arômes de fruits rouges bien mûrs – framboise, fraise et cerise griotte – accompagnés de notes citronnées et légèrement florales qui lui apportent de la fraîcheur. Le goût est équilibré et net, avec une acidité vive, parfaitement intégrée à la structure du vin. La texture est fine, et son corps léger à moyen le rend accessible et convivial. Le Rosé de Diosig s'associe facilement à une large gamme de plats – des viandes blanches et pâtes aux pizzas et salades. Un vin polyvalent, frais et sincère, idéal pour des moments de détente, sans prétention. Température de service recommandée : 7-8°C. Alc : 12,3% vol

750 ml

Muse Day159 RON

Les raisins sont récoltés dans les vignobles les plus ensoleillés, sur des sols légèrement alcalins, au moment optimal pour obtenir un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. La robe rose pâle aux reflets saumonés est obtenue par macération de raisins rouges – une légère infusion des baies pour extraire le goût, les arômes et la couleur, sans pour autant extraire les tanins typiques de ces cépages rouges. La fermentation et le conditionnement du vin s'effectuent à basse température, sans intervention excessive, afin de préserver intacts les arômes primaires de fruits et de fleurs. Ainsi, ce rosé n'entre pas en contact avec le chêne ou l'oxygène ; immédiatement après sa stabilisation, le vin est mis en bouteille. Le résultat est un rosé capable de transmettre le caractère et la pureté des arômes des raisins fraîchement récoltés. Le vin présente une robe rose saumonée, limpide et brillante. Les arômes principaux sont ceux de fruits rouges mûrs, tels que la fraise, la framboise et la cerise, complétés, surtout en bouche, par des notes exotiques : mangue et fruit de la passion. Le Cabernet lui confère sa texture, tandis que le Merlot, plus velouté, apporte au vin un corps souple et agréable. C'est un vin sec mais fruité et rafraîchissant, avec un alcool bien intégré et une finale sur des notes de fruits bien mûrs.

750 ml

Crama CORBUȚ - Anastasia159 RON

Crama CORBUȚ - Anastasia. Un vin jeune, plein de vitalité et de musicalité. Un assemblage fascinant de Fetească Neagră, Merlot et Cabernet Sauvignon, dont les proportions dansent délicatement sur les papilles. Sa robe rose tendre rappelle la délicatesse des pétales de roses des jardins royaux d'antan. Ce vin merveilleux porte en lui l'essence des fruits rouges et des agrumes, entremêlée d'arômes floraux complexes. C'est un vin frais qui allie bonne humeur et élégance. Son acidité vive et pétillante est parfaitement intégrée et équilibrée avec sa teneur en alcool. Un vin avec une âme, facile à marier avec des viandes blanches, des pâtes ou même une pizza mémorable. Température de service recommandée : 7-8°C. Alc : 12,3% vol

750 ml

Botter - Cuvée 1699 RON

Ce vin rouge a été créé avec fierté, passion et dévouement. Il existe rarement un vin qui incarne aussi bien l'Italie, avec ses différents climats et cépages issus de diverses régions, que celui-ci. Ce n'est pas pour rien qu'il a reçu 99 points fabuleux de la part du pape du vin italien, Luca Maroni, en 2021! Un total de quatre cépages italiens typiques, provenant de climats différents, ont été utilisés pour ce vin. L'incroyable assemblage de Montepulciano, de Negroamaro, de Primitivo et d'une petite touche de raisins Lambrusco lui confère un goût singulier ainsi qu'une robe rouge sombre aux reflets violets. Les arômes de confiture de fruits rouges, de cerises et de mûres s'entremêlent harmonieusement avec de fines épices telles que le poivre, la vanille et le tabac. Riche, équilibré, doté d'une rondeur naturelle et dense avec des tanins bien définis, son élégance superbe et veloutée révèle toute sa noblesse en finale. Il est recommandé de le déguster avec des antipasti copieux, de délicieux plats de viande rôtie, ainsi que des fromages affinés d'Italie et de France.

750 ml

TAGARO - Mancinello Nero di Troia139 RON

Mancinello, un Nero di Troia qui capture l'essence la plus authentique des Pouilles, né sur les collines au nord de Bari. Corsé et enveloppant, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, avec une saveur pleine et harmonieuse. Un vin qui célèbre la tradition familiale et un lien profond avec le terroir, la voix chaleureuse et sincère de notre terre. TYPE DE VIN : Rouge SUCRE RÉSIDUEL : Sec CONTENANCE / FORMAT DE BOUTEILLE : 0,75 L ALCOOL : 14,5% PAYS / RÉGION : Italie / Pouilles CÉPAGE : Nero di Troia

750 ml

TAGARO - CINQUENOCI Primitivo139 RON

Au cœur des Pouilles, là où la terre rouge rencontre le calcaire, naît Cinquenoci, un Primitivo au caractère audacieux et à l'âme élégante. L'intensité des arômes de prune et de cassis se mêle à une structure captivante et harmonieuse, rehaussée par un délicat élevage en fût de chêne. Un vin qui exprime la puissance du terroir, la maturité des vignes et la passion pour un travail qui repose sur le temps, la lumière et l'authenticité. Cinquenoci est la chaleur des Pouilles capturée en une seule gorgée : profonde, généreuse et inoubliable. Vinification : Éraflage des raisins et une première macération préfermentaire à froid, à 4–5°C, pendant 48 heures. S'ensuivent l'inoculation des levures et la fermentation avec macération jusqu'à la fin de la fermentation, suivie d'un pressurage délicat et d'une fermentation malolactique. Accords mets et vins : Un vin qui sublime les plats à base de viande, les ragoûts et les plats principaux de viande rouge.

750 ml

Montresor - Ripasso Valpolicella DOP179 RON

Ce Ripasso est issu d'un Valpolicella élaboré à partir des cépages classiques de la région, soumis à la méthode traditionnelle Ripasso. Le vin est mis en contact avec le marc provenant de la production d'Amarone, déclenchant une seconde fermentation qui lui confère plus de profondeur, de structure et de complexité aromatique. Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il se distingue par des notes élégantes d'amande et de cannelle. La bouche est veloutée et harmonieuse, riche en arômes de cerises mûres, de musc, d'épices et de fines touches boisées bien intégrées. C'est un vin équilibré et expressif, doté d'une structure solide mais élégante, idéal aussi bien pour une dégustation quotidienne que pour des repas plus élaborés. Accords mets et vins : il s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, du gibier et des fromages affinés.

750 ml

Montresor Capitel della Crosara149 RON

Le Ripasso Capitel della Crosara de Montresor est un vin qui exprime au mieux les caractéristiques de son terroir. Intense, riche et élégant. Le Capitel della Crosara tire son nom du « Capitello » situé au carrefour d'un petit village de Valpolicella, une pierre très ancienne sur laquelle est peinte l'effigie de la Madone. La famille Montresor, impressionnée par le potentiel et le charme de cette zone, a établi dans les années 1950 une collaboration avec de nombreuses familles de paysans du village pour pouvoir acheter leurs raisins. La relation entre les producteurs et les Cantine Giacomo Montresor était si étroite qu'on disait que Montresor avait fini par détenir le monopole sur ces raisins. Ce vin est obtenu grâce à une seconde fermentation, selon la « méthode ripasso ». La meilleure sélection de vin frais Valpolicella issu de la récolte est placée sur le marc d'Amarone pour conférer au vin davantage de structure et de complexité. Élevage en fût pendant environ un an. Très polyvalent, il est excellent avec les plats de viande, le gibier, les rôtis, la charcuterie et les viandes rouges grillées. Il se marie également très bien avec les fromages affinés.

750 ml

Montresor - Amarone della Valpolicella DOCG279 RON

Produit emblématique de la Cantina Giacomo Montresor, cette bouteille est un symbole de la région de Valpolicella, distribuée dans plus de 50 pays à travers le monde. En 1921, Giacomo Montresor a fait breveter cette bouteille dépolie afin de protéger son précieux contenu de la lumière du soleil de l'océan lors des premières expéditions par navire vers l'Amérique du Nord. Cet Amarone est unique, original et iconique. Son élégance intemporelle est à l'image de ceux qui la reconnaissent, la choisissent et la dégustent. Les raisins sont récoltés à la main, puis les grappes sont sélectionnées et déposées sur des claies pour sécher durant les mois d'hiver. S'ensuivent un pressurage léger, une lente fermentation pelliculaire et un élevage en fûts de chêne pendant environ 18 mois.

750 ml

CASISANO - Brunello di Montalcino DOCG329 RON

Le Brunello di Montalcino DOCG est issu de la beauté paysagère du Podere Casisano, entouré de forêts séculaires, à une altitude de 480 mètres sur les collines du sud-est de Montalcino. La mosaïque de microclimats et de compositions de sols présente dans les vignobles de Casisano, entourés d'anciennes oliveraies et plantations de chênes, constitue la base de la création d'un majestueux Brunello di Montalcino. Doté d'une couleur rubis profond aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur une complexité élégante et fraîche de notes fruitées et épicées, typiques du Sangiovese. En bouche, il offre un grand plaisir et une belle harmonie avec une excellente structure, accompagnée de tanins veloutés et d'une longue persistance. Parfait pour accompagner les plats de gibier, le gibier à poils, les viandes rouges grillées et les fromages affinés.

750 ml

ICARDI - Parej Barolo329 RON

PAREJ : « De cette façon » - c'est ainsi que devrait être le vin Barolo, un assemblage de raisins Nebbiolo issus de trois zones différentes. Située au nord-ouest de l'Italie, la région viticole du Piémont possède la plus grande superficie en vins DOC et DOCG. Le Nebbiolo, cépage dominant pour les vins rouges, produit des vins aux qualités tanniques et acides, pouvant également présenter une teneur en alcool assez élevée. Cette combinaison fait des vins distingués et de garde que sont le Barolo et le Barbaresco certains des crus les plus recherchés. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un vieillissement de 30 mois dans un mélange de barriques et de tonneaux, puis de 12 mois en bouteille. Des notes de cerises mûres, de clous de girofle parfumés et d'anis étoilé s'entremêlent harmonieusement avec des arômes de fleurs séchées et de thym sauvage. La bouche est complexe et savoureuse, révélant des strates de fruits des bois frais et séchés, des accents épicés issus du chêne, de fines nuances terreuses et des tanins délicats, menant vers une finale élégante et persistante.

750 ml

Hodazian - Merlot99 RON

Le domaine viticole Hodazian est situé sur le versant sud de la colline de Sântimreu, un relief exceptionnel pour la culture de la vigne, bordé au pied par la rivière Barcău. L'année 2012 marque les débuts de cette aventure qui a commencé comme un passe-temps sur une surface de 0,3 hectare, s'étendant d'année en année avec de nouvelles parcelles. Aujourd'hui, le vignoble est complété par une cave qui transforme la récolte, réussissant à vinifier selon les normes actuelles du marché, et lançant la marque HODAZIAN, qui propose une gamme diversifiée de vins secs, demi-secs et demi-doux, blancs, rosés et rouges.

750 ml

Selene159 RON

Pour ce vin, nous utilisons des raisins arrivés à pleine maturité, récoltés sur les meilleures parcelles des 158 hectares de Cabernet Sauvignon du domaine. Ce vin est produit uniquement lors des années exceptionnelles (les dernières étant 2015, 2018 et 2019) et exclusivement à partir de raisins d'exception. Ce vin est un Cabernet Sauvignon 100 % et reflète parfaitement le potentiel de qualité des vins rouges de Recaș. Plantés sur des parcelles bénéficiant d'un ensoleillement maximal, les raisins sont triés et récoltés à pleine maturité. Les automnes longs et chauds sont nécessaires à une maturation parfaite et à l'arrondissement des tanins. Le vin est non filtré, d'une couleur rouge griotte opaque, avec des reflets violacés. Il présente des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs (mûres, cassis et fraises des bois). Le nez est complété par des notes de chocolat noir, de cannelle et de cerises mûres. Le corps du vin est bien structuré et enrichi en densité par les tanins du bois de chêne français neuf. Le vin se révèle complexe et puissant. Un Cabernet puissant, mais élégant - à la fois velouté et rond, avec une longue finale. Potentiel de garde : minimum 10 ans.

750 ml

Cramele Recaș - Cuvée Überland229 RON

L'année 2021 a été l'une des meilleures des 40 dernières années concernant le rendement des cépages rouges chez Cramele Recaș. Dans cette édition 2021 du millésime, l'assemblage est majoritairement composé de Merlot et de Cabernet, complété par deux cépages roumains : la Fetească Neagră et le Negru de Drăgășani. Pour sa deuxième apparition dans le Cuvée Überland, le Negru de Drăgășani est un cépage autochtone obtenu à la Station de Recherche Viticole de Drăgășani par le croisement des variétés Negru Vârtos et Saperavi en 1993, et planté à Recaș depuis l'an 2000. Nora Iriarte et Hartley Smithers ont commencé la vinification et l'analyse de ce cépage il y a 15 ans, et les vins obtenus ont démontré une complexité et une constance surprenantes. Grâce à l'art d'assembler ces 4 cépages, les vinificateurs ont réussi à obtenir un équilibre parfait entre tanins, fruité et puissance. Le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français 100 % neufs, de chez Dargeaux & Jaegle. |Notes de dégustation| D'une robe rouge rubis presque opaque, le vin se présente au nez avec intensité, offrant un équilibre parfait entre fruit et notes boisées : cassis, myrtilles et figues mûres. En arrière-plan, on distingue des notes complexes de bois brûlé, de chocolat et de griottes. En bouche, l'édition 2021 de cette Cuvée se distingue par sa structure imposante et son corps ferme, mais élégant. Le Cuvée Überland 2021 est un vin doté d'un potentiel de garde d'au moins 15 ans. Pour le déguster jeune, nous recommandons d'aérer le vin en carafe. |Accords mets-vins| Carré d'agneau en croûte de pistache ; Magret de canard ; Pâtes aux truffes et parmesan ; Entrecôte de bœuf de race Wagyu ; Filet mignon sauce au vin rouge ; Côtelettes de mouton avec purée ; Fromages à pâte persillée (Roquefort, Stilton, Gorgonzola) ; Desserts à base de chocolat noir et fruits noirs.

750 ml

Borga Prosecco Extra Dry99 RON

D’une robe jaune éclatante, ce Prosecco Extra Dry enchante les papilles par ses notes florales et délicatement fruitées. Avec ce produit, Borga a su capturer la fraîcheur et l'acidité caractéristiques du cépage Glera. Cultivé depuis des siècles dans diverses régions d'Italie, ce cépage est le plus renommé pour l'élaboration du Prosecco. Les raisins sont récoltés à la main et pressés en douceur. La fermentation se déroule dans des cuves à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Le vin obtenu est assemblé avec du sucre et des levures dans des cuves pressurisées. Une fois le sucre transformé en alcool et le dioxyde de carbone libéré, le vin est filtré puis mis en bouteille. La maturation s'effectue en cuves d'acier inoxydable et dure de 1 à 3 mois. Il se distingue par ses bulles persistantes et agréables, ainsi que par sa bouche sèche. Idéal à l'apéritif ou pour accompagner des plats de poisson.

750 ml

Borga Prosecco Doc Treviso Extra Brut Millesimato99 RON

Ce Prosecco se pare d'une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, dotée d'un perlage fin et continu. Au nez, il exprime des notes de pomme verte, de poire croquante et de fleurs blanches, avec de délicates nuances d'agrumes. En bouche, il est sec, ferme et frais, soutenu par une acidité vive et une mousse crémeuse. La finale est nette, croquante et persistante, avec des notes d'agrumes et des accents savoureux. Vinification : Après les vendanges, les raisins fraîchement récoltés sont amenés au domaine et égrappés. Un pressurage délicat suit. Le moût obtenu, enrichi de levures sélectionnées, fermente à température contrôlée, entre 16° et 18°C. La seconde fermentation s'effectue selon la méthode Charmat, sur une période d'environ 60 jours. Accords mets et vins : apéritifs à base de champignons, fruits de mer, plats végétariens, plats principaux à base de poisson, pâtes ou riz aux champignons, poisson cru, fruits secs. EXTRA BRUT ALCOOL : 11% PAYS / RÉGION : Italie / Vénétie

750 ml

Borga Prosecco Rosé Brut Millesimato99 RON

Ce Prosecco est comme une roue en mouvement. Juteux, vif et floral. Après la récolte, les raisins de Pinot Noir fraîchement cueillis sont pressés délicatement et laissés à macérer au contact des peaux jusqu'à l'obtention de la teinte désirée. Après la fermentation, une cuvée est élaborée entre Glera (85 %) et Pinot Noir (15 %), qui subira une seconde fermentation selon la méthode Martinotti. D'un rose pâle, avec un perlage fin et persistant, le bouquet révèle un mélange parfumé de pêche blanche, de fraise des bois et de pomme Pink Lady, sur fond de notes séduisantes de douceur. La bouche est ferme et sèche, avec une progression finement équilibrée et une magnifique finale infusée de fruits. Idéal en accompagnement de plats à base de poisson ou de légumes.

750 ml

Bortolomiol Prior Valdobbiadene Superiore Brut, DOCG129 RON

Il s'agit du premier vin effervescent de la ligne traditionnelle Bortolomiol. Le chiffre romain sur la capsule et le nom Prior témoignent du fait que Giuliano Bortolomiol a eu l'intuition de créer un Prosecco brut à une époque où il n'existait qu'en version extra dry. Prior symbolise l'esprit pionnier de Giuliano et sa foi dans le Prosecco di Valdobbiadene (désormais Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG) ainsi que dans la méthode de vinification Martinotti Charmat avec fermentation en cuve close, également connue sous le nom de méthode italienne. L'élégance et la finesse sont au cœur de son spectre aromatique. Les notes fruitées sont très prononcées, avec des nuances de pommes vertes et d'agrumes qui se distinguent, complétées par des touches florales fraîches. L'arôme vif qui se développe en bouche est perçu instantanément, à la fois vital et sec. La fraîcheur de ce vin en fait un choix idéal à l'apéritif avec des fruits de mer et des plats agrémentés d'huile d'olive extra vierge, comme une salade de poisson.

750 ml

Bortolomiol Senior Valdobbiadene Superiore Extra Dry, DOCG129 RON

Le Senior est le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG par excellence. Son nom latin est tout aussi clair et reconnaissable dans le monde entier que celui de Prosecco. Pour beaucoup, et pendant longtemps, le vin mousseux Prosecco ne pouvait être qu'« extra dry », en raison de sa douceur naturelle et de son sucre résiduel. Aujourd'hui, alors que Bortolomiol propose plusieurs versions de Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG dans sa gamme traditionnelle, le numéro « II » sur la bouteille indique qu'il s'agit du deuxième sur l'échelle allant du plus sec au plus doux. Il est appelé « Senior » parce qu'il fut le premier.

750 ml

Bortolomiol AUDAX ZERO sucre - Millésimé DOCG129 RON

Audax Zero.3 complète la collection traditionnelle du domaine Bortolomiol : avec son caractère audacieux et un taux de sucre proche de zéro, il reflète pleinement les tendances actuelles des consommateurs tout en incarnant la vision et l'esprit pionnier de Giuliano Bortolomiol, qui, dans les années 1960, a produit pour la première fois une version brute du Valdobbiadene Prosecco (aujourd'hui Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG). Ce vin mousseux résume toute l'expertise en effervescence du domaine Bortolomiol. La collection traditionnelle comprend les expressions les plus classiques du Prosecco Superiore, disponibles dans toutes les versions : extra brut, brut, extra dry, dry et demi-sec. La version extra brut du Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG est l'expression naturelle du cépage Glera, préservant son bouquet délicat et aromatique. Ce vin mousseux, au taux de sucre proche de zéro, nettoie parfaitement le palais et s'accorde à merveille avec les plats de poisson ou les apéritifs. EXTRA BRUT ALCOOL : 12% PAYS / RÉGION : Italie / Vénétie CÉPAGE : Glera

750 ml

Berlucchi 61 Franciacorta Satèn279 RON

Le Berlucchi 61 dans sa version Satèn représente l'exaltation du caractère le plus séduisant du Chardonnay. Son nom célèbre l'année de naissance du premier Franciacorta, 1961. Il s'agit en fait de la toute première année de production de la méthode classique qui se voulait être « un vin mousseux à la manière des Français ». Le perlage est souple, crémeux et persistant ; le bouquet présente un parfum riche et élégant, s'ouvrant sur des notes de pêches, d'abricots, d'ananas, de papaye, avec des nuances de fleurs jaunes. Ce vin est un compagnon polyvalent pour les apéritifs, les risottos, les plats de poisson ou les fromages. TYPE DE VIN : Mousseux blanc BRUT PAYS / RÉGION : Italie / Lombardie CÉPAGE : Chardonnay VIEILLISSEMENT EN FÛT : 24 mois

750 ml

Bortolomiol Loim Zéro Alcool119 RON

Un apéritif pétillant sans alcool signé Bortolomiol, Loim est l'acronyme italien de Libero Oltre Il Mondo (libre à travers le monde), évoquant une histoire de fraîcheur et un symbole d'authenticité. Ce produit, issu du cœur du terroir, maintient le lien avec les racines de la viticulture tout en renouvelant le concept de dégustation sans alcool. Cette fantastique boisson rafraîchissante style prosecco, à la robe jaune paille, présente des notes parfumées de fleurs, de fruits jaunes, d'agrumes, de pêche et de fruit de la passion, avec un perlage élégant et parfaitement équilibré.

750 ml

Vin blanc HODAZIAN Riesling et Fetească Regală 150 ml25 RON

Les légendes sur la tradition viticole dans la région géographique du Bihor remontent à des centaines d'années, voire plus de 2000 ans, à l'époque où le roi dace Burebista ordonna l'arrachage des vignes pour limiter l'euphorie causée par cet élixir de raisin fermenté. Dans un manuscrit conservé dans les archives de l'église réformée locale, figure un document datant de 1824, un rapport mentionnant que la culture de la vigne et la production de vins de qualité étaient les activités principales des habitants, qui vendaient alors leur production à des acheteurs venus de localités situées sur le territoire actuel de la Hongrie.

150 ml