Plateau de dégustation99 RON
650 g
salade d'aubergines aux oignons caramélisés, mayonnaise maison et zacusca mijotée au feu de bois avec poivrons et aubergines, beurre des Apuseni et sel de Maldon, pâté de veau Black Angus maison avec réduction de myrtilles, rillettes de grattons du Pays de Beiuș, concombres lacto-fermentés au sel, jambon du Pays de Beiuș, parmesan de Trascău, noix et confiture de fruits de saison
Tartinades locales26 RON
300 g
salade d'aubergines (à la mayonnaise maison aux œufs), zacusca mijotée au feu de bois avec poivrons et aubergines, beurre des monts Apuseni et sel de Maldon, servis avec du pain artisanal
Tartinables traditionnels30 RON
300 g
pâté de veau fait maison, rillettes de grattons de la région de Beiuș, cornichons lacto-fermentés au sel et pain artisanal
Tourte moțească façon Glăvoi23 RON
200 g
aux champignons sauvages (girolles, cèpes), sauce au fromage de brebis de Călimani à la ciboulette ou salade à la vinaigrette
Telemea à la plancha32 RON
350 g
Fromage telemea de la ferme Wagner grillé façon halloumi, accompagné de miel, de graines de sésame, de pain artisanal toasté et d'une salade de jeunes pousses à la vinaigrette maison
Focaccia à la mortadelle maison29 RON
250 g
fromage, pesto maison préparé par nos soins à partir de basilic, de noix issues de fleurs sauvages grillées et de pistaches, servi avec une salade agrémentée d'une vinaigrette au vinaigre infusé aux cerises griottes de Mărgău
Burger écrasé BOB46 RON
350 g
bœuf Black Angus de Măgherani, cheddar de Călimani, sauce maison, oignons caramélisés, laitue, cornichons maison, le tout dans un pain au levain faible en gluten, beurre, pommes de terre, œufs et pommes de terre à la plancha
Burger double smashed BOB71 RON
450 g
viande de bœuf Black Angus de Măgherani, cheddar Călimani, sauce maison, oignons caramélisés, laitue, cornichons maison, le tout dans un pain au levain faible en gluten, beurre, pommes de terre, œufs et pommes de terre à la plancha
Burger végétarien BOB46 RON
350 g
fromage telemea de la ferme Wagner, sauce maison, oignons caramélisés, laitue, cornichons maison, le tout dans un pain au levain faible en gluten, beurre, pommes de terre, œufs et pommes de terre à la plancha
Gnocchi aux champignons sauvages49 RON
350 g
(girolles, cèpes et champignons de Paris), sauce à la crème et parmesan de Trascău
Échine de porc confite51 RON
350 g
pommes de terre à la plancha, sauce romesco (poivrons grillés, ail rôti, noix grillées, pain grillé), sauce à l'oignon vert, persil, miel et citron
Tiramisu maison29 RON
180 g
aux biscuits cuillère faits maison à base de farine botanique, café de spécialité, liqueur de noix artisanale de Bogdan de Chișirid, mascarpone et œufs
Papanași Bob29 RON
180 g
petits beignets au fromage bouillis, enrobés de chapelure et servis avec une crème fraîche onctueuse de Monor
Pickles maison10 RON
100 g